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Tratamiento de la leche. Quesos y otros

La industria láctea como sector específico, precisa de un tratamiento individualizado en función de los distintos productos a obtener, que si bien parten una primera fase común en el higienizado y tratamiento de la leche, se personaliza ya no solo en cuanto a la obtención de queso fresco, curado o semi-curado, sino a las diferentes variedades y al requerimiento específico de cada maestro quesero.

 

 


 

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25/03/2023


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